Тема: Как проверить арбуз на селитру?

**Паша** · 21.08.2009 13:52

Недавно по радио предупреждали, чтобы не покупали арбузы с левых мест продажи, а то можно отравиться селитрой. У нас рядом стоит машина с арбузами по 60 коп., кто знает, можно в домашних условиях их проверить?

Когда-то читал статью, там писали, что если у арбуза есть белые прожилки, это значит превышено содержание селитры. Еще говорят, что удобрение селитрой - дело дорогое, так что если и можно отравиться, то только ранними, дорогими арбузами.

**Галатея** · 21.08.2009 14:19

Я тоже читала, что если арбуз на вкус "мыльный". Ну бывает такое ощущение, когда ешь его, то этого тоже не должно быть. Нормальный арбуз должен быть "хрустящим", пористым. И еще, выбирать надо такой арбуз, чтобы расцветка была яркая , четкие полоски. Говорят еще, что о спелости арбуза говорит сухой хвостик.

**oldengremlin** · 21.08.2009 14:22

В разгар арбузного сезона нетяжело напороться на плохой или невкусный плод. Но прежде чем покупать арбуз, эксперты общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» советуют определить, нитратный он или нет.

«Общественный контроль» провело проверку качества арбузов, которые продаются в магазинах. Полученные результаты буквально шокировали проверяющих. Практически во всех арбузах содержание нитратов превысило норму в два раза. В одном килограмме арбуза допускается содержание не более 60 миллиграммов нитратов. В тех же полосатых ягодах, которые попали в лабораторию «Общественного контроля», этот показатель доходил до 130 миллиграммов. При этом наименьшее количество опасных для здоровья солей азотной кислоты содержал самый бледный и явно незрелый на вид арбуз.

Понятно, что такую, напичканную химикатами ягодку, лучше не есть. Ведь чрезмерное количество нитратов может вызвать токсическое отравление, а длительное употребление в пищу способно привести к онкологическим заболеваниям.
Если же полакомиться арбузом ну очень хочется, содержание нитратов можно проверить следующими способами: внимательно присмотреться к плоду, у «нитратного» арбуза мякоть интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком, а волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как у хороших арбузов, а желтоватые. Если вы разотрёте кусочек арбуза в стакане воды, она должна просто помутнеть. Это означает, что плод хороший. Если покраснела или порозовела - перед вами ягода, перекормленная нитратами. Разрезав арбуз, оглядите срез: у «вредного» поверхность среза гладкая, у хорошего - крупинчатая.

http://lentaua.info/?p=36875