шашлык

**Мастер Йада** · 10.03.2008 19:13

маринад простой: соль, перец (красный, черный), сушеный базилик, репчатый лук + еще одна сушеная трава, называется "марза", не знаю есть ли ее "русский" аналог =) но в принципе можно и без нее =) обычно делаю шашлык либо из свинины, либо из баранины =)

забыл, еще из курицы ну очень вкусный шашлык получается =)
форель на углях тоже ням ням, но не навижу его готовить
еще овощи на углях очень фкусненько выходят =)

**Мастер Йада** · 27.04.2008 22:57

если у меня получится, то скоро ожидайте фото отчет по 3 видам шашлыка: в кефире, в майонезе, и просто соль+лук+перец..

**ArKaDoN** · 23.05.2008 01:55

в майонезе оч вкусненький получается, сам пребывал просто прелесть.
вот ещё в томатном соке с луком и перцем тоже великолепный.

А вообще когда на Кавказе жил так там шашлык из баранины готовится вообще без маринада ( правда навсегда ) только когда его делают одним заходом и для своих. живое ещё пульсирующее мясо нанизывают на веритель и гоу на угольки в процессе только вином поливают чтоб не пригорел.
а овощи это просто вещьььь только если на фото ты их на низывал трошички не правильно но не чё так тоже вкусно

FlasH22 · 10.06.2008 15:44

давайте соберемся и поедем на шашлык)

Gray · 10.06.2008 16:27

Сообщение от FlasH22

давайте соберемся и поедем на шашлык)

ДАВАЙ! где ты живёшь?

**OGGY** · 11.06.2008 08:58

Самый лучший маринад который намедни испробывал Это с использованием майонеза и вместо жидкости минералка.
И кстати благодаря минералке он маринуеться за час.
Отличие от остальных маринадов мясо вкусное и не сильно солёное.

**AK47** · 11.06.2008 09:16

Попробуйте экспресс-метод моего знакомого 40 лет готовящего шашлыки в Одессе на станции "Черемушки". Он был узбеком и уже умер, но дело его живет! Знач так, в мясо кладем много лука, перца, соли( не много), и СОДУ ( с количеством не промахнетесь, т.к. мясо возьмет стоко, скоко надо) на 45 мин. максимум заливаем водой! Остальные прибамбасы в зависимости от сорта шашлыка. Обязательно попробуйте СОДУ! Не кефир, не вино, не томатный сок, ни упаси Бог- уксус. Сода-форева!

boxrec · 11.06.2008 23:51

Сообщение от ak47

Попробуйте экспресс-метод моего знакомого 40 лет готовящего шашлыки в Одессе на станции "Черемушки". Он был узбеком и уже умер, но дело его живет! Знач так, в мясо кладем много лука, перца, соли( не много), и СОДУ ( с количеством не промахнетесь, т.к. мясо возьмет стоко, скоко надо) на 45 мин. максимум заливаем водой! Остальные прибамбасы в зависимости от сорта шашлыка. Обязательно попробуйте СОДУ! Не кефир, не вино, не томатный сок, ни упаси Бог- уксус. Сода-форева!

спасибо,но вот я щас себе представил если не дай бог попробывать вкус мяса с содой...это моет вйти боком тоесть блевотой

Прима · 12.06.2008 00:00

Все эти извращения иногда конечно и радуют, но ничто не сравнится с обычным маринованием,на 1кг. мяса 1кг. лука ( лук должен быть сочным, знаете есть такой белый длиненький) соль и перец. и мясо главное не замораживать, перед маринованием. Куски мяса не должны быть маленькие, примерно со среднее яблоко. И конечно же обилие овощей, толи между мясом на шампурах, или отдельно на гриле, а ещё лучше свежие в прикуску)